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減塩コンクール入賞作商品化

今月から秋田県内のスーパーなどで、地元の高校生が考案した塩分控えめのスープやサラダなど5品が販売され始めています。「高校生 おいしく減塩&野菜もとれるサイドメニューレシピコンクール」で上位入賞した作品を商品化したものです。

コンクールは今年1月、高血圧などの生活習慣病を減らす取り組みの一環として、県が主催しました。176作品の応募があった中から、スーパーやコンビニの協力を得て、5作品が商品に選ばれました。
商品化されたメニューは「麦入りHOTスープ」、「とまとのうまみたっぷり豚しゃぶサラダ」、「にんじん豆乳プリン」、「キャロットスカートをはいたイモンブラン」、「黒豆とプチトマトのゼリー」の5品。

なにしろ秋田県は脳血管の疾患による死亡率が、15年連続で全国3番目以内。「いぶりがっこ」など、塩気の強い食事を好む県民性が一因と考えられ、県は脳卒中などにつながる高血圧の県民を減らそうと、1人当たりの食塩摂取量を1日1グラム減らす「あきた減塩意識革命」を進めており、コンクールもその一貫として催された物です。

秋田に限らず、東北は元々塩気の強い食事を好む傾向が強い土地柄。脳血管の疾患による死亡率のワースト3も青森、岩手、秋田の東北勢が独占しています。この企画が土地柄を変える事が出来るかどうか。